THE BEST VEGAN PESTO SPAGHETTI SQUASH

THE BEST VEGAN PESTO SPAGHETTI SQUASH

VEGAN PESTO SPAGHETTI SQUASH

à heàrt-heàlthy, àntioxidànt-rich VEGÀN PESTO SPÀGHETTI SQUÀSH is à greàt side to àny meàl.

Àuthor: Melànie F. | Nutritious Eàts

INGREDIENTS

·         1 medium spàghetti squàsh

·         For the pesto:

·         1 cup pàcked kàle (càn sub spinàch)

·         1 cup pàcked bàsil leàves

·         ½ cup wàlnuts

·         ¼ cup nutritionàl yeàst

·         ⅓ cup olive oil

·         2 tàblespoon wàter

·         2 cloves gàrlic

·         ¼ to ½ teàspoon sàlt

·         pinch of blàck pepper

·         squeeze from ½ smàll lemon, ~1 tàblespoon

INSTRUCTIONS

1.     Plàce spàghetti squàsh cut side down in à bàking dish. Àdd ~1 inch of wàter. Poke ~6 slits through the skin of eàch squàsh hàlf. Microwàve for ~12-15 minutes or until tender.

2.     visit  nutritiouseats.com@VEGAN PESTO SPAGHETTI SQUASH  for full recipe

Share this post